Dù chưa từng đến Hải Phòng, nhưng chắc hẳn bạn đã hơn một lần nghe đến món ăn đặc sản ở nơi đây như bánh mì cay, bánh đa cua, bánh bèo, miến tôm...
Có một điều đặc biệt là những món ăn đặc trưng Hải Phong này không chỉ hấp dẫn thực khách ở hương vị quyến rũ mà còn hấp dẫn bởi chúng đều mang phong cách hết sức bình dân. Dưới đây là một số đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.
1. Bánh Mì Cay
Bánh mì cay Hải Phòng chỉ nhỏ bằng khoảng 2 ngón tay chập lại, dài chưa đầy một gang tay. Kẹp miếng pa-tê gan béo ngậy, chút ruốc, quẹt thêm chút chí chương (tương ớt) đỏ au, cay xé lưỡi rồi đặt lên bếp than hồng cho bánh nóng giòn trước khi ăn. Bánh mì cay là món lót lòng lý tưởng vào giờ tan tầm hoặc là món ăn chơi trong những buổi chiều muộn dạo phố của người đất cảng nhưng là món lạ miệng với du khách.
2. Bánh Đa Cua
Bánh đa được chần qua rồi đổ vào bát to cùng với rau muống chín tái, nhân, hành lá thái nhỏ, cuối cùng chan nước dùng nóng, thả ít hành khô thái mỏng trên cùng. Bánh đa cua Hải Phòng đúng chất là phải được nấu từ bánh đa gạo đỏ to bản rộng chừng vài ba xentimet một sợi. Gạch cua được chưng với cà chua chín có thể bỏ thêm ít tóp mỡ vào cho ngậy béo. Thịt cua vẫn để trong nồi nước dùng hoặc chưng lên cùng với cà chua, gạch cua, tóp mỡ làm nhân. Trước khi ăn, rưới nước chua làm từ me chín và nếu thích ăn cay hãy cho thêm tương ớt mà không cần rắc hạt tiêu. Bánh đa cua Hải Phòng quyến rũ thực khách bởi vị ngọt của nước dùng, vị thơm ngậy của thịt cua, vị chua duyên dáng của của chua và nước me quyện đều với bánh đa vừa mềm, vừa dai cùng với các loại rau gia vị hết sức hài hòa.
3. Bánh bèo Hải Phòng
Bánh bèo Hải Phòng không giống với bánh bèo ở các địa phương khác như Nam Định, Thái Bình hay bánh bèo Nam bộ. Bánh bèo ở đây được làm từ thịt nạc băm nhuyễn, xào chung với củ đậu và mộc nhĩ, trộn thêm với 1 ít hành phi băm nhỏ để có vị thơm nồng, khiến cho miếng bánh nhỏ nhắn càng thêm hấp dẫn.Nước chấm đặc biệt phải được làm từ nước ninh xương, lúc ăn đun nóng nước chấm, một chút ớt bột, hạt tiêu, vài miếng thịt viên, ngon không thể thể cưỡng.
4. Ốc cay
Không ở đâu bán nhiều loại ốc như Hải Phòng. Ốc được bán vào các buổi chiều, ở nhà hàng, trên vỉa hè, trước cổng trường học và cả trong các chợ trong khu dân cư. Ốc luộc thì gần như ở đâu cũng thế, nhưng đây thường là món thực khách gọi trước, ăn trong khi chờ đợi làm những món tiếp theo. Chắc chắn không thể thiếu món ốc xào cay nóng hổi. Gia vị của món ốc xào gồm tương ớt, sả, gừng, vài lát dừa khô thái nhỏ… làm cho món ăn dậy mùi thơm phức. Vị ngọt đậm đà và vị cay thêm một chút mặn, vị vốn có trong món ăn của người Hải Phòng, thêm một chút nóng từ con ốc sẽ thật sự làm bạn nhớ mãi không quên.
Ngoài món ốc vặn luộc và xào truyền thống, về Hải Phòng bạn còn được thưởng thức nhiều món ăn khác làm từ nhiều loại ốc khác nhau, chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên nếu đã nếm thử một lần.
5. Bún Cá
Bún cá Hải Phòng được chế biến từ hai loại cá chính đó là cá biển (cá thu) và cá đồng. Cá thu để làm chả. Cá đồng (cá trôi, cá trắm) thì được lọc thịt, ướp gia vị và rán vàng, giòn. Nước dùng phải dùng xương ống lợn ninh nhừ cùng với xương và đầu cá biển mới có vị ngọt riêng và đặc trưng của bún cá Hải Phòng. Bát bún cá Hải Phòng được bê lên với màu vàng óng của chả cá, màu xanh dọc mùng, màu đỏ của tương ớt trên màu trắng tinh của bún ngập trong nước dùng cực kỳ hấp dẫn. Khi ăn bún cá có vị ngọt đậm đà của nước dùng, vị ngọt mềm của chả cá, vị thơm của miếng cá rán giòn giòn, dai dai và vị cay nồng của ớt lại có vị thanh mát của rau sống.
Để thưởng thức một trong các món ăn hấp dẫn trên ở Hải Phòng, bạn chỉ phải trả một số tiền rất chi là "mềm giá" với chỉ từ 3k(bánh mì cay) đến 20k (bún, bánh đa, ốc...) cho một suất ăn.
