Bánh trôi nước là món ăn dân gian mà có lẽ ai cũng biết. Ngày cuối tuần, bạn có thể làm cho cả gia đình cùng thưởng thức. Một chút biến tấu để bát bánh trôi nước có mùi thơm dịu nhẹ, nhìn mát và đẹp mắt hơn trong ngày hè này sẽ làm ai cũng khó có thể quay lưng lại với món ăn đơn giản mà hấp dẫn này.
Nguyên liệu:
- 1/2 kg bột nếp; 1 bó lá dứa; 250ml nước dừa.
- 250g đậu xanh; 1 củ gừng tươi; hành tím, muối, đường, vừng hạt rang vàng.
Cách chế biến:
- Lá dứa rửa sạch, thái khúc, xay nhuyễn, bỏ cặn, đun sôi.
- Dùng nước lá dứa đổ từ từ vào bột nếp, dùng tay nào cho đến khi một dẻo, mịn và có màu xanh đều.
- Đỗ xanh ngâm trước khoảng 1h, đãi sạch vỏ rồi đồ chín.
- Hành tím thái nhỏ, phi vàng.
- Cho đỗ xanh đã chín, hành tím phi vàng và ½ thìa muối, 3 thìa đường rồi đánh nhuyễn.
- Chia bột nếp thành từng viên nhỏ, vo tròn, sau đó dàn mỏng và cho nhân đỗ xanh, hành tím vào rồi vo tròn lại. Thả vào nước đang sôi luộc chín.
- Nấu nước đường cùng với một chút gừng để có mùi thơm. Cho bánh đã luộc chín vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Cho nước dừa vào đun sôi với lá dứa, sữa tươi và một chút muối. Khuấy đều đến khi nước cốt dừa hơi sánh lại thì tắt bếp.
- Trình bày: Múc bánh trôi cùng với nước ra bát, rắc lên ít vừng rang vàng. Chuẩn bị một bát nước cốt dừa bên cạnh để ăn cùng bánh.
