Bánh trôi là một món ăn truyền thống của Việt Nam ngày càng được các bạn trẻ yêu mến. Vào những ngày cuối. Chỉ với 30 phút và một chút khéo tay bạn đã có thể có món bánh trôi nước nhân hạt sen cực ngon cho gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu
300g bột nếp
200g hạt sen tươi
300g đường
10g gừng bào lát mỏng
20g muối
50g hạt vừng
100ml nước cốt dừa
Cách làm
- Cho bột nếp vào 350ml nước ấm, trộn đều và nhào đều tay cho bột mịn và dẻo.
- Hạt sen rửa sạch, luộc chín, để ráo, trộn đều với 100g đường và 5g muối, bắc lên bếp đánh cho tan đường, nhắc xuống. Cho vào cối giã cho nhuyễn rồi vo thành viên nhỏ để làm nhân.
- Bột nếp sau khi để khoảng 30 phút cho no nước, chia phần nhỏ và vo thành viên, sau đó cán mỏng và có kích thước lớn gấp đôi viên nhân. Cho nhân hạt sen vào giữa, gấp mép bột nếp lại và nhanh tay vo tròn đều. Sau khi làm xong hết phần nhân, phần bột còn lại chia đều vo thành những viên nhỏ không nhân.
- Đun nước sôi, thả nhẹ từng viên bánh vào luộc, để nhỏ lửa, khi bánh nổi lên là chín, vớt ra thả vào chậu nước lạnh.
- Cho 200g đường còn lại vào nấu sôi, khi tan hết đường để lửa nhỏ cho đường hơi keo lại, cho 5g muối vào cùng với gừng. Cho trôi nước vừa luộc chín vào nồi nước đường để lớp nước đường áo quanh viên trôi nước thấm ngọt.
- Rang hạt vừng với phần muối còn lại cho vàng thơm. Nước cốt dừa đun sôi, cho một chút muối và đường vào cho đậm đã. Đổ vào nước cốt dừa khuấy đều cho nước dừa sền sệt là được. Múc bánh trôi ra bát nhỏ. Khi ăn có thể rắc vừng và ăn chung với nước cốt dừa tùy thích.
Một chút lưu ý khi làm món này là trong quá trình luộc bánh, nên đun nước thật sôi mới thả bánh vào luộc. Khi thấy bánh nổi lên là đã chín, vớt ra, thả vào chậu nước lạnh cho viên chè săn lại và đỡ bị dính, sau đó cho bánh vào đĩa, gạn khô nước.
