Móng giò không hề đắt, lại dễ mua, khi chế biến thành món ăn rất tốt cho sức khỏe. Vào những dịp cuối tuần, trong thời tiết se lạnh như thế này sẽ là dịp hợp lý để cả gia đình tụ họp cùng nhau ăn bữa cơm thân mật. Bạn hãy thử trổ tài làm món móng giò hầm thuốc bắc để chiêu đãi cả nhà nhé!
Bát móng giò hầm ngũ vị nghi ngút hơi nóng và bung tỏa hương thơm trên mâm cơm khiến cho bữa cơm ngày lạnh trở nên phấn chấn hơn. Thịt móng chín nhừ, hương vị đậm đà và đặc biệt màu sắc rất bắt mắt, hấp dẫn bất kỳ người khó tính nào.
Nguyên liệu:
- Móng giò: 02 chiếc (khoảng 1kg)
- Vị thuốc bắc: 5g quế; 1 cánh hoa hồi; 10g tiêu sọ; 1 nhánh gừng tươi; vài lá nguyệt quế; đinh hương. Tất cả những vị trên bạn đều có thể hỏi mua ở hiệu thuốc
- Nước tương, bột canh, rượu, giấm gạo.
Sơ chế:
- Móng giò: Móng giò hơ qua lửa, vừa để sạch lông, vừa làm phần da săn chắc, giòn và có mùi thơm tự nhiên, sau đo làm sạch lông, dùng muối chà kỹ để tẩy sạch mùi hôi (đặc biệt là phần móng) rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Sau đó chẻ đôi, chặt miếng to bằng khoảng 3 đầu ngón tay.
- Gừng rửa sạch, thái lát.
- Các vị thuốc bắc: Rửa sạch, để ráo.
Cách chế biến:
- Móng giò cho vào nước sôi luộc sơ, bỏ nước luộc đi.
- Cho một chút dầu vào chảo nóng, trút móng vào xào với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
- Cho nước tương (khoảng 2 thìa cà phê), các vị thuốc bắc và gia vị vảo đảo đều tay đên khi các nguyên liệu trong chảo sôi trở lại thì thêm khoảng 3 thìa dấm gạo, đảo đều tay cho đến khi sôi.
- Đậy vung, hạ nhiệt, đun nhỏ lửa trong vòng khoảng 30 phút, đến khi nước gần cạn hết, chỉ còn một hỗn hợp màu cánh gián nhạt thì mở nắp, nêm gia vị vừa ăn.
