Ngày tết, gia đình nào cũng chuẩn bị nhiều món ăn, trước là để gia đình dùng, sau là để đãi khách. Tuy nhiên, bên cạnh mâm tiệc đầy đủ, linh đình với những món truyền thống như bánh chưng, thịt, giò, dưa hành, …bạn đừng quên chuẩn bị một trong những món dưa ghém dễ chống ngán cho thực khách nhé.
Su hào, cà rốt muối xổi
Tết đúng là thời điểm vào vụ của su hào bởi chúng vừa ngon, ngọt lại dễ mua nên sẽ rất dễ dàng để chị em chuẩn bị nguyên liệu. Chỉ cần khoảng 2 củ su hào non, 01 củ cà rốt bánh tẻ thái sợi vừa phải (không quá to, cũng không quá bé), 2 tép tỏi tím (tỏi ta) bằm nhỏ, 1 muỗng nước mắm, đường, chanh, rau răm cắt nhỏ, chút bột canh và tiêu trộn đều trong một tô lớn. 10 phút sau là đã có một đĩa dưa ghém thơm, ngon, giòn, ngọt để tăng sự hấp dẫn cho mâm cơm ngày tết rồi. Để hương vị món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể rang lạc, giã dập để trộn đều trước khi ăn.
Rau cần, bắp cải muối
Rau cần là loại rau vô cùng được chuộng trong dịp tết. Ngoài món rau cần xào, om hãy thử kết hợp rau cần với bắp cải tạo thành món dưa muối thơm, ngon vô cùng. Rau cần bạn nên chọn loại thân có màu xanh đậm để dưa sẽ giòn hơn, nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm, bắp cải trắng thái sợ mỏng, rau răm, ớt quả, hành lá, hành tím thái nhỏ trộn đều, xếp vào hũ. Đổ nước muối dưa có sẵn hoặc hòa nước sôi ấm với đường, muối đổ ngập mặt. Nếu có nước muối dưa thì trưa muối, chiều tối có thể ăn được rồi. Nếu không có nước chua, cần đợi lâu hơn một chút cho dưa lên men. Đảm bảo món ăn này sẽ rất đắt hàng trong dịp tết đấy.
Dưa góp
Món này có ưu điểm là rất rất dễ làm, do vậy cho dù bạn gái không có tí năng khiếu nội trợ nào cũng có thể trổ tài được. Chỉ cần nửa cân dưa chuột, (nên mua loại dưa gai, non, ít ruột món ăn sẽ giòn, ngon hơn) rửa sạch, ngâm với nước muối để ăn cả vỏ cho giòn, chẻ đôi rồi thái lát mỏng khoảng 2mm. Không nên thái mỏng quá vì ăn sẽ bị mềm. Thêm một vài lát cà rốt tỉa hoa, một ít giá đỗ sống nếu gia đình ăn được giá đỗ sống, rau mùi cắt khúc. Tất cả trộn đều cùng một chút bột canh, nước mắm, nước cốt chanh, một chút đường và một vài lát ớt là đã có thể bày lên mâm để ăn ngay được rồi. Món ghém này rất hợp khi ăn với nem rán - một món ăn không thể thiếu trong dịp tết truyền thống của người Việt ở bất cứ đâu.
