Trứng là nguyên liệu phổ biến, đơn giản và giàu dinh dưỡng nên việc trong bữa ăn của bạn thường xuyên xuất hiện món ăn làm từ trứng không phải là điều khó gặp. Thế nhưng có những nguyên tắc cần phải tuân thủ để món ăn này không làm hại đến sức khỏe của bạn mà không phải ai cũng biết. Cần tuyệt đối tránh kết hợp trứng với những loại thực phẩm dưới đây.
1. Đường
Nhiều người có thói quen dùng đường là một gia vị thường xuyên trong quá trình chế biến món ăn. Thế nhưng không phải loại nguyên liệu nào cũng có thể kết hợp với đường – điển hình là trứng. Sau khi được nấu, những thành phần có trong trứng và đường sẽ tạo ra chất Glycosyl lysine, nó có khả năng phá vỡ các thành phần axit amin trong trứng và nguy hiểm hơn, hợp chất được tạo ra này rất khó hấp thụ, tính độc, có thể làm đông máu, gây nguy hại cho cơ thể.
3. Sữa đậu nành
Một quả trứng opla, một vài lát bánh mì và một cốc sữa đậu nành có thể là thực đơn thường xuyên cho bạn và gia đình vào mỗi buổi sáng. Thế nhưng không phải ai cũng biết, protein trong trứng khi kết hợp cùng trypsin trong sữa đậu nành sẽ góp phần vào việc gây cản trở quá trình phân hủy và hấp thụ protein trong cơ thể của bạn và bữa sáng đã không đạt được mục đích quan trọng cung cấp dinh dưỡng cho một ngày quan trọng của bạn.
2. Hồng
Việc ăn hoa quả sau bữa ăn là việc rất phổ biến trong các gia đình Việt Nam, và bạn cần nhớ, nếu hồng và trứng gặp nhau trong dạ dày của bạn, khả năng bạn mắc chứng ngộ độc thực phẩm hoàn toàn có thể xảy ra. Trường hợp nguy hiểm hơn, bạn có thể bị viêm dạ dày cấp tính với các dấu hiệu như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng rất nghiêm trọng.
Nếu gặp trường hợp lỡ ăn hồng sau khi ăn trứng, bạn có thể xử lý bằng cách uống ngay một cốc nước muối pha loãng hoặc dùng gừng tươi nghiền nát hòa với nước ấm để uống để có thể nôn ra. Bạn cũng cos thể dùng thuốc nhuận tràng để đào thải chất độc. Với những trường hợp nặng, tốt nhất bạn nên đưa đến trung tâm y tế và gặp bác sỹ.
4. Thịt ngỗng, thịt thỏ
Thịt thỏ và thịt ngỗng là hai loại thực phẩm mang tính hàn. Và thành phần protein có trong trứng cũng mang tính hàn nên việc kết hợp giữa những loại thực phẩm này cho ra hậu quả như thế nào chắc bạn cũng có thể đoán ra. Việc hệ tiêu hóa bị kích thích và bạn bị tiêu chảy là điều không khó xảy ra. Vậy nên cần tránh kết hợp những loại thực phẩm này trong cùng một bữa ăn.
5. Thuốc tiêu viêm
Với thành phần chứa hàm lượng protein cao và sẽ làm gia tăng gánh nặng cho dạ dày, vậy nên nếu bạn đang bị bệnh đường ruột hoặc có lịch uống thuốc ngay sau bữa ăn thì hãy bỏ qua món trứng trong thực đơn vì nó sẽ ảnh hưởng đến công hiệu của thuốc. Một số bệnh viêm khác như viêm đường hô hấp, viêm đường tiết niệu, không có ảnh hưởng lớn đến quá trình hấp thụ thuốc.
6. Nước chè
Thói quen uống nước chè sau khi ăn trứng để giảm mùi khó chịu mà rất nhiều người có không hề tốt mà còn rất hại cho sức khỏe. Bởi axit tannic trong lá chè sẽ kết hợp với protein trong trứng tạo thành hợp chất protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột - nguyên nhân gây táo bón, tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể.
