Mùa hè đến với thời tiết nóng nực làm cho những thành viên trong gia đình ăn không ngon miệng hoặc đôi khi tệ hơn nữa là bỏ bữa dẫn đến sức khoẻ suy giảm. Các bạn gái nội trợ có thể cải thiện tình trạng này bằng cách chế biến những món canh mát đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dương cho gia đình.
1. Canh rau muống nấu chua me
Nguyên liệu:
Rau muống, me chua, cà chua, giá đỗ, rau ngổ, hành xanh, gia vị
Cách làm:
Nhặt lấy phần non và cắt khúc ngắn rau muống và rau ngổ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng dọc (với quả trung bình bổ 8 miếng). Hành, giá đỗ rửa sạch, để ráo nước (hành cắt khúc). Me lọc lấy nước chua.
Cho rau muống vào nước sôi đã nêm gia vị. Sau khi sôi lại cho tiếp cà chua vào (chú ý không đậy nắp vung khi nấu). Đợi khoảng 3 phút cho rau muống và cà chua chín mềm và ngấm gia vị rồi cho rau ngổ, giá đỗ và hành vào. Chờ sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp.
Là món ăn dân dã nhưng lạ miệng nên sẽ mang lại cho bạn cảm giác thích thú khi dùng và sẽ rất “đưa cơm”.
2. Canh cải bẹ xanh trứng vịt muối
Nguyên liệu:
500g cải bẹ xanh, 2 trứng vịt muối, gừng, 1 lít nước dùng, hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường phèn, 1 muỗng cafe nước mắm, vài giọt dầu mè.
Cách làm:
Cải bẹ rửa sạch, cắt khúc. Gừng rửa sạch, giã hoặc đập giập.
Cho cho 2 lòng đỏ + 1 lòng trắng trứng muối vào nước dùng đã đun sôi trong 5 phút. Sau đó cho cải bẹ và gừng vào. Đun thêm 3 phút nữa cho rau chín mềm rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, thêm vài giọt dầu mè cho thơm.
